炒甜面酱肉丝是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易学，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作,下面就来详细介绍一下炒甜面酱肉丝的具体做法：
🍲【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 甜面酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个（可选,用于腌制肉丝）
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
🍲【步骤详解】
- 准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、老抽和水淀粉腌制10分钟,使肉丝更加入味。
- 切配菜：大葱、姜、蒜分别切成末，青椒、胡萝卜切成丝。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 炒香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入甜面酱：将甜面酱倒入锅中，用铲子快速翻炒，使甜面酱均匀受热,炒出酱香味。
- 加入配菜：将青椒丝、胡萝卜丝加入锅中,快速翻炒均匀。
- 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入少许白糖、盐,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入一个鸡蛋清,使肉丝更加嫩滑。
- 甜面酱的量可以根据个人口味调整,喜欢甜味可以适量增加。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
通过以上步骤，一道美味的炒甜面酱肉丝就完成了！🍲🍲快来试试吧,保证让你食欲大开！
