潮汕炒剪刀🌶️，这道源自潮汕地区的传统美食，以其独特的风味和独特的烹饪技巧，深受食客们的喜爱，如何才能炒出一道美味的潮汕炒剪刀呢？下面就来为大家揭晓秘诀！
🍳【准备食材】
- 新鲜剪刀鱼一条（约500克）
- 姜片、蒜末适量
- 青红椒、洋葱各少许
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉等调味料
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 处理剪刀鱼：将剪刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。 3️⃣ 炒剪刀鱼：将腌制好的剪刀鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色，炒至鱼片微微卷曲。 4️⃣ 调味：加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。 5️⃣ 加入配菜：放入青红椒和洋葱，快速翻炒均匀。 6️⃣ 出锅：最后加入少许盐调味即可出锅。
🎉【烹饪小贴士】
- 炒剪刀鱼时火候要大，动作要快,以免鱼片变老。
- 剪刀鱼切片时，可以用刀背轻轻拍打,使鱼片更容易入味。
- 酱油、糖的比例可以根据个人口味调整。
潮汕炒剪刀🌶️，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜色香味俱佳，是潮汕地区的一大特色，赶快动手尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！🍽️🌶️🥳
