鸡蛋腐竹炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 2个
- 腐竹 适量
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；腐竹提前用水泡发，切成小段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟；青红椒去籽切块，葱切段,姜蒜切片。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒腐竹：锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香，再加入泡发好的腐竹,翻炒均匀。
炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
合炒：锅中再次倒入少许油，将炒好的肉片、腐竹和鸡蛋一起倒入锅中，加入青红椒块,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡发后要彻底沥干水分,以免炒制时出水。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
这样一道美味的鸡蛋腐竹炒肉片就完成了，既简单又营养，快快动手试试吧！🍳🍳🍳
