湘西炒醋白菜是一道具有浓郁地方特色的湘菜，以其酸辣可口、清爽开胃而深受喜爱,下面就来分享一下如何炒出美味的湘西炒醋白菜。
🌿 食材准备：
- 白菜：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
🍳 烹饪步骤：
- 白菜处理：将白菜洗净，切成均匀的丝，用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒干辣椒：加入干辣椒和花椒，小火炒至辣椒微焦,出香味。
- 下白菜：将腌制好的白菜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的醋，根据个人口味调整酸度,再加入少许糖提鲜。
- 出锅：炒至白菜断生，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 白菜腌制后挤干水分,可以使炒出的白菜更加爽脆。
- 醋的用量不宜过多,以免影响菜品的口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快,保持菜品的鲜嫩。
😋 成品展示： 炒好的湘西炒醋白菜色泽翠绿，酸辣适中，香气扑鼻，是一道非常开胃的下饭菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿
