鲤鱼鱼片炒韭菜,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家怎么炒这道美味的鲤鱼鱼片炒韭菜吧！
🍽️【准备食材】
- 鲤鱼1条（约500克）
- 韭菜200克
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 蒜蓉辣椒酱（可选）
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成薄片，用少许盐、生抽、生粉腌制10分钟。 2️⃣ 韭菜处理：韭菜洗净，切成小段备用。 3️⃣ 姜蒜处理：姜切片，蒜拍碎。 4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜碎炒香。 5️⃣ 下鱼片：将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色。 6️⃣ 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，快速翻炒均匀。 7️⃣ 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精或味精调味。 8️⃣ 出锅：翻炒均匀后，撒上少许蒜蓉辣椒酱（如使用），翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鱼片切得越薄,口感越好，但也更容易碎，所以切鱼片时要小心。
- 翻炒鱼片时要用中火,避免鱼片炒老或碎。
- 韭菜下锅后要快速翻炒,以保持其脆嫩口感。
🥢 鲤鱼鱼片炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的鲤鱼鱼片炒韭菜！🎉🍳
