炒饼辣椒鸡蛋，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来为大家详细讲解一下这道菜的烹饪方法。
🌶️【准备食材】
- 饼干：适量
- 鸡蛋：2个
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 植物油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 饼块处理：将饼干剪成小段或用手撕成小块,这样炒出来的饼更香脆。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 辣椒切丁：将辣椒洗净，去籽,切成小丁备用。
- 大蒜切片：大蒜切片,青葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至5成热。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
- 爆香大蒜：锅中留少许油，放入大蒜片,小火煸炒至金黄色。
- 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入饼块：将炒好的饼块倒入锅中,与辣椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀,使饼块均匀上色。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中,与饼块和辣椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至饼块变得酥脆，鸡蛋熟透，撒上青葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 饼干可以选用油饼、油条或者普通饼干,根据个人喜好选择。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
- 炒饼时火候不宜太大,以免饼块炒焦。
这样一道美味的炒饼辣椒鸡蛋就完成了，简单几步，轻松做出家常风味！🍲🌶️🍳
