🍲鱼香肉丝炒制秘籍，让你一尝倾心！
鱼香肉丝,一道色香味俱佳的传统川菜，深受广大食客的喜爱，要想炒出一盘美味的鱼香肉丝，掌握正确的炒制方法至关重要，下面，就让我来为大家揭秘鱼香肉丝的炒制秘籍，让你轻松在家也能做出一道色香味俱全的佳肴！
🌿【选材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒各 1个
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 2根
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉、葱姜蒜适量
🌟【炒制步骤】 1️⃣ 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。 2️⃣ 木耳、胡萝卜切丝，青红椒去籽切丝，青蒜切段。 3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。 4️⃣ 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 5️⃣ 放入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒。 6️⃣ 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味。 7️⃣ 最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡，使肉丝更加鲜嫩入味。
🌟【小贴士】
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂,选择好豆瓣酱至关重要。
- 炒制过程中火候要掌握好,以免肉丝炒老或青红椒炒糊。
🍲【成品展示】 一盘色香味俱全的鱼香肉丝就呈现在你面前了！肉丝鲜嫩，木耳、胡萝卜丝爽脆，青红椒丝鲜红，青蒜香辣，豆瓣酱的红油更是为这道菜增色不少，快来试试这道美味的鱼香肉丝吧，保证让你一尝倾心！🤤🍲
