青椒炒蒜苗肉丝是一道简单又美味的家常菜,下面我就来给大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 青椒 2个
- 蒜苗 1把
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🌶️【炒制步骤】
- 准备食材：将青椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，猪里脊肉切成细丝，生姜、大蒜切成末备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
- 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 炒青椒蒜苗：锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末炒香。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中,快速翻炒至青椒断生。
- 加入蒜苗：将蒜苗段放入锅中,与青椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的青椒蒜苗肉丝与肉丝混合，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 青椒和蒜苗不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 炒制过程中可以适量加入一些清水,使菜品更加鲜嫩。
青椒炒蒜苗肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，快来试试吧！🍲🌶️🌿
