蒜苗炒猪肉丝是一道美味可口的家常菜，这道菜以蒜苗和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，蒜苗含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有杀菌、健脾、消食、平肝等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，这道菜将蒜苗的清香和猪肉的鲜美完美结合在一起,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
材料：
- 蒜苗半斤
- 猪肉三两
- 红辣椒两个
- 姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精各适量
准备工作：
将蒜苗择去老叶，洗净后切成段；猪肉洗净后切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制十分钟；红辣椒洗净后去蒂去籽，切成丝；姜、蒜洗净后切末。
锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
锅中再倒入适量油，烧热后放入姜、蒜末爆香,加入红辣椒丝煸炒几下。
放入蒜苗段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。
最后加入猪肉丝翻炒均匀即可。
注意事项：
炒蒜苗时要用大火快炒,这样可以保持蒜苗的脆嫩口感。
猪肉丝要用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下,可以使猪肉更加鲜嫩可口。
炒猪肉丝时要热锅凉油,这样可以避免猪肉粘锅。
就是蒜苗炒猪肉丝的做法，大家可以按照以上步骤进行操作,相信大家都可以做出美味可口的蒜苗炒猪肉丝。
