鲜驴血炒驴肉,是一道极具地方特色的美食，口感鲜美，营养丰富，如何炒出美味的鲜驴血炒驴肉呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲 准备食材：
- 鲜驴血：500克
- 驴肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精：适量
🍲 炒制步骤：
- 鲜驴血洗净,切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血腥味。
- 驴肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝；葱姜蒜切成末。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的驴肉片,快速翻炒至变色。
- 倒入泡好的驴血块,继续翻炒，让驴血充分吸收驴肉的香味。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🍲 炒制技巧：
- 鲜驴血在浸泡时,要不断更换清水，以保证口感。
- 炒驴肉时,火候要大，动作要快，以免驴肉变老。
- 驴血炒驴肉时,不宜加入过多水分，以免影响口感。
🍲 注意事项：
- 鲜驴血具有一定的血腥味,炒制前要充分浸泡和清洗。
- 驴肉不宜长时间腌制,以免影响口感。
- 炒制过程中,火候要适中，以免烧糊。
鲜驴血炒驴肉是一道色香味俱佳的美食,学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样，快快动手尝试一下吧！🥘🍲🌶️
