炒豆芽年糕是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，怎么炒豆芽年糕才好吃呢？下面就来给大家分享一下炒豆芽年糕的秘诀吧！🎉
准备食材：年糕、豆芽、胡萝卜、青红椒、蒜末、生抽、盐、糖、食用油。
将年糕切成薄片，豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、青红椒切丝备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
加入豆芽翻炒至断生,此时豆芽的颜色会变得鲜绿。
放入年糕片，用铲子轻轻翻动,让年糕片均匀受热。
加入适量的生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
炒至年糕片表面微黄，豆芽熟透,即可出锅装盘。
炒豆芽年糕的秘诀如下：
年糕切片要均匀,这样炒出来的年糕口感更好。
豆芽要提前焯水，这样可以去除豆芽的涩味,同时保持豆芽的爽脆口感。
炒年糕时，火候要适中,避免年糕炒糊。
调味料可以根据个人口味适量调整。
炒好的年糕豆芽要迅速出锅,以免豆芽出水变软。
掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的炒豆芽年糕！快去试试吧！🍲🌱🍜
