牛肉炒圆茄子🍲，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的牛肉炒圆茄子。
🌶️【食材准备】
- 牛肉：200克
- 圆茄子：2个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【炒制步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 圆茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子涩味。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油,放入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。
- 加入炒好的牛肉片,加入适量酱油、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉和食用油,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时,可以适当加入一些水，防止茄子炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛肉炒圆茄子🍲是一道美味可口的菜肴，营养丰富，做法简单，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥳🍲
