炒鸡肉辣椒面,是一道简单又美味的家常菜。😋 下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
我们需要准备以下食材：鸡肉、辣椒面、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入少许盐、料酒，拌匀腌制10分钟。
辣椒面准备：将辣椒面放入碗中，加入少许温水，搅拌均匀，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。
加入辣椒面：将调好的辣椒面倒入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收辣椒面的香味。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
出锅：待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
炒鸡肉辣椒面的关键在于辣椒面的选择和火候的掌握,辣椒面可以根据个人口味选择辣度，火候不宜过大，以免炒糊。😉
辣椒面选择：市面上有各种口味的辣椒面，可以根据自己的喜好选择，如果是初次尝试，建议选择辣度适中的辣椒面。
火候掌握：炒鸡肉辣椒面时，火候不宜过大，以免炒糊，可以先开小火翻炒，待鸡肉变色后再开大火翻炒均匀。
调味品选择：生抽、老抽、盐、糖的比例可以根据个人口味进行调整。
花椒、八角等调料可以根据个人喜好添加，增加菜肴的层次感。
炒鸡肉辣椒面是一道简单易学的家常菜,希望大家都能成功制作出美味的炒鸡肉辣椒面！🍳🌶️
