炒腐竹怎么样炒好吃？
腐竹作为一道常见的家常菜，深受广大食客的喜爱，它口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，如何才能将腐竹炒得既好吃又美味呢？下面，我就来给大家分享一下炒腐竹的秘诀🎉。
选择优质的腐竹非常重要，新鲜的腐竹色泽洁白，质地柔软，口感细腻，在购买时，要注意挑选无异味、无霉变、无虫蛀的腐竹。
我们来准备炒腐竹所需的食材和调料，除了腐竹，还需要准备以下食材：胡萝卜、青椒、木耳、香菇等，调料方面，则需准备适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末等。
具体操作步骤如下：
将腐竹提前用温水泡发，泡至软透后捞出,沥干水分备用。
将胡萝卜、青椒、木耳、香菇等食材洗净,切成适当大小的丁状。
热锅倒油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入切好的胡萝卜、青椒、木耳、香菇等食材,翻炒均匀。
放入泡发好的腐竹,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油等调料,继续翻炒均匀。
炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒腐竹的要点如下：
腐竹泡发时，要用温水,这样泡出来的腐竹更加柔软。
炒腐竹时，火候要适中,以免烧糊。
加入调料时，要均匀翻炒,让食材充分吸收调料的味道。
出锅前可以加入一些葱花、香菜等提香。
按照以上方法，你一定能炒出一道美味可口的腐竹，快来试试吧！👍
