西安的炒细面，又称“油泼面”，是陕西地区非常有特色的一道传统面食，下面就来给大家详细介绍一下这道美味的炒细面的做法吧！🍜
🌟【所需食材】
- 细面条：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 红辣椒：适量（可选,根据口味调整）
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 芝麻油：适量
- 花椒油：适量
- 花椒粒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
🌟【制作步骤】
准备面条：将细面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，这样可以使面条更加劲道,不易粘连。
炒制配菜：锅中加入适量油，油热后放入葱花和蒜末爆香,再加入青红椒和豆芽快速翻炒至断生。
加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒至鸡蛋凝固成块状。
调味：在锅中加入酱油、醋、芝麻油、花椒油、花椒粒和盐,根据个人口味调整。
加入面条：将煮熟的面条放入锅中，快速翻炒均匀,让面条充分吸收调料的味道。
出锅：最后加入鸡精提鲜（可选）,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒细面时火候要大，动作要快,以免面条煮得太烂。
- 面条煮熟后最好用冷水冲洗,这样可以使面条更加劲道。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
西安的炒细面，口感劲道，味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道传统面食的！🥰
