湖南鸡杂炒豆角是一道极具地方特色的菜肴,其鲜香扑鼻，口感丰富，深受湖南人民的喜爱，想要炒出一盘色香味俱全的湖南鸡杂炒豆角，下面就来分享一下具体的做法：
🍳【准备食材】
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量
- 豆角适量
- 蒜末、姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
🌟【烹饪步骤】
- 鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 豆角去筋,洗净后切成小段；青红椒洗净后切成小块。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色，炒至鸡杂表面微焦。
- 放入豆角和青红椒,继续翻炒，直到豆角断生。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加入盐和糖。
- 翻炒至豆角完全熟透,鸡杂入味，撒上葱花提香。
- 出锅前撒上一些胡椒粉,增加菜肴的香气。
🍲【小贴士】
- 鸡杂一定要清洗干净,特别是鸡肠，可以用盐和面粉反复搓洗。
- 炒鸡杂时火候要大,快速翻炒，以免炒糊。
- 豆角不易熟,所以要后放，避免炒得太烂。
- 调味时可以根据个人口味适量调整,老抽可以使菜肴色泽更加诱人。
🥢【 湖南鸡杂炒豆角，色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，只要按照上述步骤，相信你也能炒出一盘令人垂涎的佳肴，快快动手试试吧，让这道湖南特色菜肴为你的餐桌增添一抹色彩和美味！🌈🍳🍲
