酸菜炒磨芋的做法大全🍲
酸菜炒磨芋是一道色香味俱佳的川菜,酸爽开胃，口感独特，下面为大家带来酸菜炒磨芋的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的酸菜炒磨芋！👩🍳
🌿【食材准备】
- 酸菜：适量
- 磨芋：适量
- 肉末：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
🌿【制作步骤】
- 酸菜洗净,切成细丝；磨芋去皮，切成薄片；生姜切片，葱切成葱花。
- 热锅凉油,放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片和葱花爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀，炒至酸菜出香。
- 放入磨芋片,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让磨芋熟透。
- 最后加入炒好的肉片,翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味的酸菜炒磨芋啦！🍲
🌿【小贴士】
- 酸菜要提前用清水浸泡,去除多余的盐分，口感更佳。
- 磨芋切片后,可以先用开水焯水，去除多余的淀粉，口感更佳。
- 炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜炒糊。
- 炖煮磨芋时,火候不宜过大，以免磨芋煮烂。
酸菜炒磨芋是一道简单易学的家常菜,口感丰富，营养丰富，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
