辣椒炒肉和辣椒炒鸡肉是两道非常受欢迎的家常菜,它们的做法简单，口感鲜美，非常适合忙碌的上班族和追求美食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法吧！🍳
我们来聊聊辣椒炒肉。🌶️
【辣椒炒肉】
材料：
- 猪肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段,葱切段，姜切片，青蒜切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入干辣椒、葱段、姜片爆香。
- 加入肉片,快速翻炒均匀。
- 加入青蒜段,调入盐、糖，翻炒均匀即可。
我们来谈谈辣椒炒鸡肉。🍗
【辣椒炒鸡肉】
材料：
- 鸡肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
步骤：
- 将鸡肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 干辣椒切段,葱切段，姜切片，青蒜切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入干辣椒、葱段、姜片爆香。
- 加入鸡肉片,快速翻炒均匀。
- 加入青蒜段,调入盐、糖，翻炒均匀即可。
这两道菜的关键在于火候和调味,火候要适中，以免炒糊；调味要恰到好处，使菜肴鲜香可口，希望大家按照以上步骤，动手尝试一下这两道美味的辣椒炒肉和辣椒炒鸡肉吧！🌶️🍗祝大家做菜愉快，享受美食时光！🍽️🎉
