柳州炒鸭掌炒螺丝，一道极具地方特色的美食，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，让人欲罢不能，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
🍳【准备材料】
- 鸭掌：500克
- 螺丝：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 鸭掌和螺丝分别清洗干净，鸭掌剪去指甲，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 螺丝也用开水焯水,捞出后沥干水分。
- 青红椒切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入鸭掌和螺丝,翻炒均匀。
- 倒入适量酱油、蚝油、盐和料酒,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘上桌。
🍲【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,有助于去腥。
- 翻炒时火候不宜过大,以免鸭掌和螺丝炒焦。
- 加入淀粉水勾芡时，要慢慢倒入,以免出现块状。
柳州炒鸭掌炒螺丝，色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！🥳🍲
