青椒炒干巴片是一道色香味俱全的川菜,下面就来分享一下如何将这道菜炒得美味可口。
🌶️ 准备好食材，我们需要新鲜的青椒几个，选择颜色鲜亮的，这样炒出来的菜色会更诱人，干巴片，也就是腊肉片，也要选择质地紧实、肥瘦相间的，还需要适量的蒜、姜和小米辣。
🍳 我们来处理食材，青椒洗净后去籽，切成菱形片；干巴片切成薄片；蒜和姜切成末；小米辣切成小段。
🥘 热锅凉油，油热后下入干巴片，用中小火慢慢煎至两面微黄，干巴片出油，这时候,可以将煎好的干巴片盛出备用。
🌶️ 在锅中留少许油，下入蒜末和姜末，小火炒出香味，加入小米辣,快速翻炒均匀。
🍲 将青椒片下入锅中，快速翻炒，让青椒片均匀受热，青椒炒至断生后,再将之前煎好的干巴片倒回锅中。
🥘 加入适量的盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在青椒和干巴片上，炒至青椒完全断生,干巴片熟透即可出锅。
🍽️ 上桌前，可以撒上一些葱花增香，这样一道美味的青椒炒干巴片就完成了！🌶️🍲
这道菜的关键在于火候的控制和调味的搭配，火候不宜太大，以免青椒炒糊，干巴片炒焦，调味时，要根据个人口味适量添加,以免过咸或过淡。
青椒炒干巴片不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大开！🤤🥘
