腊肉炒莴笋木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒莴笋木耳🍲。
准备好以下食材：
- 腊肉：150克
- 莴笋：1根
- 木耳：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
我们来一步步操作：
腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
莴笋处理：莴笋去皮，切成细丝，用盐腌制一下，这样可以使莴笋更加脆嫩。
木耳处理：木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉出油，颜色变得微黄。
加入莴笋：将腌制好的莴笋丝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入木耳：将木耳加入锅中，继续翻炒，让莴笋和木耳充分吸收腊肉的香味。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 腊肉在炒制前焯水可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 莴笋腌制一下可以去除多余的涩味,使其更加脆嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免莴笋和木耳炒得过烂。
这样一道美味的腊肉炒莴笋木耳就完成了,快来试试吧！🎉
