炒茄盒子做法大全集🍅🍳
茄盒子,又称茄盒，是一道深受大家喜爱的家常菜，它外酥里嫩，香辣可口，无论是作为主食还是配菜，都是一道不错的选择，就让我为大家带来一份炒茄盒子做法大全集，让你在家也能轻松做出美味的茄盒子！🎉
准备材料
- 茄子：2个
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、盐、糖、料酒、鸡精：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
做法步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成厚约1厘米的片，用盐腌制10分钟，然后挤出多余的水分。
肉馅准备：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
制作茄盒：将腌制好的肉馅放在茄片上，卷起来，用牙签固定，使其成型。
裹粉：将茄盒放入面粉和鸡蛋的混合液中，使其均匀裹上面糊。
炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的茄盒，炸至两面金黄，捞出沥油。
配菜准备：青红椒洗净切丝，备用。
炒制：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒，再加入炸好的茄盒，快速翻炒均匀。
出锅：最后加入少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 茄子切片时,厚度要均匀，这样炸出来的茄盒才会美观。
- 肉馅要充分腌制,这样炒出来的茄盒味道更鲜美。
- 炸茄盒时,油温不宜过高，以免外焦里生。
一份美味的炒茄盒子就完成了！快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍴
