腐竹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下腐竹炒肉丝怎样炒才好吃吧！🍲
准备食材：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
腐竹提前用清水泡发,切成约5厘米长的段；猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟；青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留底油,放入腐竹翻炒，加入少许老抽调色，炒至腐竹表面微黄。
将炒好的肉丝重新放入锅中,加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。
调入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，炒至青椒、红椒丝断生。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒腐竹炒肉丝的技巧如下：
腐竹泡发后要焯水,去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加入味。
炒腐竹时,加入少许老抽调色，可以使腐竹看起来更加诱人。
炒制过程中,注意火候，不要炒糊。
最后撒上葱花,不仅可以增加香味，还能增添菜肴的色泽。
按照以上步骤和技巧,你也能做出一道美味的腐竹炒肉丝！快去试试吧！🎉
