腊肉炒豆角干怎么做🍲
🍲【食材准备】
- 腊肉 200克
- 豆角干 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 腊肉处理：将腊肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使其变软，然后捞出,切片备用。
2️⃣ 豆角干泡发：将豆角干放入温水中浸泡，浸泡时间为2-3小时，或者用热水快速泡发,使其恢复原状。
3️⃣ 准备辅料：将蒜末、生姜末切成末，青红椒切成小块,葱花切成小段。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
5️⃣ 下腊肉翻炒：将泡发好的豆角干放入锅中，与蒜末、生姜末一起翻炒,让豆角干表面微焦。
6️⃣ 加入腊肉：将炖煮好的腊肉切片放入锅中,与豆角干一起翻炒均匀。
7️⃣ 调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和咸淡，撒上盐和鸡精,继续翻炒均匀。
8️⃣ 加入青红椒：如果喜欢辣味，可以加入青红椒块,翻炒均匀。
9️⃣ 出锅装盘：待腊肉和豆角干炒至熟透，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炖煮时，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等,增加风味。
- 豆角干在泡发时，注意水量不宜过多,以免影响口感。
- 炒腊肉时，火候不宜过大,以免腊肉炒焦。
这样一道美味的腊肉炒豆角干就完成了，香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴！🍽️🌿
