板栗炒肉怎样炒好吃窍门

🍂板栗炒肉怎样炒好吃窍门🍖

板栗炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，怎样炒出一道美味的板栗炒肉呢？下面就来为大家分享一些炒板栗炒肉的窍门吧！🎉

1️⃣选择新鲜的食材：新鲜的板栗和肉质鲜嫩的猪肉是保证菜品美味的关键，选择板栗时，要挑选饱满、色泽鲜亮的；购买猪肉时，尽量选择猪里脊肉,口感更加细腻。

2️⃣提前处理板栗：将板栗洗净，用刀在板栗顶部划个十字，放入沸水中煮5分钟左右，捞出备用，这样处理过的板栗更容易入味,且口感更加软糯。

3️⃣炒肉时油温要适宜：炒肉时，油温不宜过高，以免肉块炒焦，待油温升至5成热时，放入猪肉翻炒至变色，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料,翻炒均匀。

4️⃣加入板栗炒制：将提前处理好的板栗放入锅中，与猪肉一起翻炒，可以加入一些葱段、姜片等提香，炒至板栗表面微黄,肉熟透即可。

5️⃣掌握火候：炒板栗炒肉时，火候要适中，火候过大，板栗容易炒焦；火候过小，板栗不易熟透，在炒制过程中，要时刻注意火候,确保板栗和猪肉都能炒得恰到好处。

6️⃣调味要恰到好处：在炒制过程中，要适时加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，使菜品味道更加鲜美，但要注意，调味料不宜过多,以免掩盖了板栗和猪肉的原味。

7️⃣出锅前加入水淀粉勾芡：在出锅前，可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加鲜美,且口感更加滑嫩。

要想炒出一道美味的板栗炒肉，关键在于选择新鲜的食材、掌握火候、调味得当，只要掌握了这些窍门，相信你一定能做出一道色香味俱佳的板栗炒肉！🍲🌟