😱竹笋炒肉做法大揭秘：忘了焯水怎么办？
亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道经典家常菜——竹笋炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，很多人在做这道菜时都会遇到一个问题：😨忘了焯水！别担心，今天就来教大家如何应对这种情况,让美味的竹笋炒肉依然焕发光彩！
🌱【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 竹笋 150克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌱【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 竹笋去壳，切片备用；青红椒去籽,切片备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入竹笋片,翻炒至微微变软。
- 如果你发现自己忘了焯水，可以立即加入少量清水,煮至竹笋熟透。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒片,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
🌱【小贴士】
- 竹笋在炒制前焯水可以去除多余的草酸,避免影响口感和健康。
- 如果忘了焯水，可以在炒制过程中加入少量清水，但要注意火候,以免煮烂。
- 竹笋炒肉时，肉片要炒至变色,这样口感更加鲜美。
😉通过以上步骤，即使忘了焯水，竹笋炒肉依然可以做得美味可口，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🌿🍖
