福建炒蕨菜正宗做法🍲
福建炒蕨菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，选用福建特产的蕨菜为主料，经过独特的烹饪手法，口感爽滑，营养丰富，下面，就让我为大家揭秘福建炒蕨菜的正宗做法吧！🎉
🌱【食材准备】
- 新鲜蕨菜500克
- 猪里脊肉100克
- 蒜末、姜末、红椒末各适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉等调料
🌱【制作步骤】
- 将新鲜蕨菜洗净,切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、姜末、红椒末爆香。
- 倒入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，炒至肉片熟透。
- 加入焯水后的蕨菜,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使蕨菜和肉片充分吸收调料的味道。
- 出锅前,撒上少许胡椒粉提香，翻炒均匀即可。
🌱【小贴士】
- 焯水时,加入少许盐可以保持蕨菜的口感。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免蕨菜炒糊。
福建炒蕨菜是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你也能在家为家人朋友带来美味佳肴，快来试试吧！🤗
