下雨天怎么炒茄子肉🌧️🍅🥩
下雨天，窗外的雨滴轻轻敲打着窗户，屋内暖意融融，正是烹饪美食的好时机，就让我们来分享一道简单美味的家常菜——炒茄子肉🍅🥩，下面,就来教大家如何在下雨天做出一道色香味俱全的茄子肉。
准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 猪肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉适量
步骤如下：
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除一些苦味，捞出沥干水分备用🍅。
猪肉切成薄片，加入少许酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其入味🥩。
青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,加入青红椒丝继续翻炒。
倒入炒好的猪肉片，加入酱油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些,即可出锅。
🌟小贴士：
- 茄子不宜炒得太久,以免变软影响口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
下雨天，一道美味的炒茄子肉就能为家里增添一抹温馨，快动手试试吧，相信你会做出一道色香味俱全的佳肴🍲！🎉
