🍅🥩炒茄子掺瘦肉，家常美味简单做！
茄子,一种家常的蔬菜，肉质肥厚，口感细腻，搭配瘦肉，既能补充蛋白质，又能丰富口感，就让我来教大家如何炒出一道美味可口的炒茄子掺瘦肉吧！🤤
【食材准备】
- 茄子 2根
- 瘦肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余水分，捞出沥干。
- 瘦肉处理：瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒茄子：将茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子表面微微发黄，捞出备用。
- 炒瘦肉：锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
- 合炒：将炒好的茄子条重新放入锅中，与瘦肉片一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先用水浸泡,这样可以防止茄子在炒制过程中吸收过多油分，使得菜肴更加健康。
- 瘦肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,注意火候，避免茄子炒得太烂，影响口感。
一道色香味俱全的炒茄子掺瘦肉就完成啦！🎉家常美食，简单易做，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
