🍲 豆干肉丝炒茄子的家常美味做法 🌶️
豆干肉丝炒茄子是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐，下面就来分享这道美味的做法，让你轻松在家就能享受到美食的乐趣！🎉
🔍 准备食材：
- 茄子 2根
- 豆干 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
🍳 制作步骤：
茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可防止茄子氧化变黑，青红椒洗净，切成条状；豆干切成条状；生姜、大蒜切末。
肉丝腌制：猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。
加入豆干：将豆干条放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
调味翻炒：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，让茄子、豆干充分吸收调味料。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与茄子、豆干一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒条，快速翻炒几下，根据个人口味加入盐调味即可，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
🍽️ 小贴士：
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以防止氧化变黑，同时也能使茄子更加鲜嫩。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子炒糊。
这样一道美味的豆干肉丝炒茄子就完成了,快来试试吧！🥰 相信你一定会爱上这道家常菜！
