炒猪干要怎么炒好吃🍲
猪干，又称腊肉干，是一种经过腌制和风干的猪肉制品，口感鲜美，营养丰富，炒猪干是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些炒猪干要怎么炒好吃的小技巧👩🍳：
选材：选择一块优质的猪干，颜色鲜亮，肉质紧实,无异味。
泡发：将猪干放入冷水中浸泡，最好浸泡一晚上，这样可以使猪干更加松软,口感更佳。
清洗：将泡发好的猪干清洗干净,去除表面的杂质和多余的盐分。
切片：将清洗干净的猪干切成薄片,厚度以能轻易夹起为宜。
焯水：将切好的猪干片放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
爆香：锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片和辣椒爆香,这样可以增加菜肴的香气。
翻炒：将焯水后的猪干片放入锅中，快速翻炒,让猪干充分吸收调料的香味。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，继续翻炒均匀,让猪干充分上色。
收汁：待猪干炒至色泽红亮，汁液收紧时,即可出锅。
装盘：将炒好的猪干装盘，撒上葱花或香菜点缀,既美观又提香。
🎉小贴士：
- 炒猪干时火候要大，动作要快,以免猪干炒得太老。
- 根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、豆豉等调料,增加菜肴的风味。
这样一来，一盘香喷喷、色泽诱人的炒猪干就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲
