山药炒肉片豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下山药炒肉片豆芽的烹饪方法。
🌱【准备食材】
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 豆芽 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌱【烹饪步骤】
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑，里脊肉切成薄片，加入酱油、蚝油、少许盐和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒熟后盛出备用。
- 炒豆芽：锅中留底油,放入豆芽翻炒至豆芽变软。
- 加入山药：将山药片放入锅中,与豆芽一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与山药豆芽一起翻炒均匀,撒上葱花增香。
- 装盘：将炒好的山药炒肉片豆芽盛出,装入盘中即可。
🌱【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆芽时要快速翻炒,以免豆芽炒得太老。
山药炒肉片豆芽是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿
