🌶️恩施榨广椒怎么炒好吃🍲
恩施榨广椒，又称恩施辣椒，是湖北省恩施土家族苗族自治州特产之一，这种辣椒色泽鲜艳，味道鲜美，具有浓郁的辣味和香气，如何将恩施榨广椒炒得既美味又可口呢？下面，就让我为大家揭秘一下恩施榨广椒的炒制技巧吧！🤔
挑选新鲜的恩施榨广椒，新鲜的辣椒色泽红润，质地饱满，口感更佳，购买时，可挑选那些没有腐烂、无病虫害的辣椒。
准备好以下食材：🍅
- 恩施榨广椒
- 猪肉或鸡肉
- 蒜末、姜末
- 青蒜、香菜
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
炒制步骤如下：👇
- 将恩施榨广椒洗净，切成条状；猪肉或鸡肉切成薄片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
- 放入肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味。
- 将切好的恩施榨广椒放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖,继续翻炒至辣椒断生。
- 撒上青蒜、香菜,翻炒均匀即可出锅。
🌶️小贴士：
- 炒制过程中，火候要适中,以免辣椒炒糊。
- 辣椒炒制时间不宜过长,以免失去口感。
- 根据个人口味，可适量调整盐、糖等调料的用量。
这样一道美味的恩施榨广椒炒肉就完成了！🎉快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🌶️🍲
