腊肉炒碱水粑粑是一道极具特色的湘菜，它结合了腊肉和碱水粑粑的鲜美，口感独特，下面就来教大家怎么炒出美味的腊肉炒碱水粑粑吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 腊肉：150克
- 碱水粑粑：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，碱水粑粑切成小块，大蒜和生姜切成末，青蒜切成段备用。🍖🍞
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。🍳
加入调料：将煎好的腊肉拨到锅边，放入蒜末和姜末，炒出香味。🧄🧄
下碱水粑粑：将碱水粑粑放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀，这里可以根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。🌶️
炒至粑粑软糯：继续翻炒均匀，炒至碱水粑粑变得软糯，吸收了腊肉和调料的香味，这个过程大约需要3-5分钟。🕒
加入青蒜：将青蒜段放入锅中，快速翻炒均匀，让青蒜的香味充分融入粑粑中。🌿
出锅装盘：炒至所有食材都熟透，撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。🍽️
这样一道美味的腊肉炒碱水粑粑就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，腊肉香而不腻，碱水粑粑软糯可口，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！👩🍳👨🍳
