铁锅炒茄子肉的做法大全🍳
茄子肉是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，铁锅炒茄子肉的做法多种多样，下面就来为大家详细介绍几种经典做法,让你在家也能轻松做出美味的茄子肉！
🌿【材料准备】
- 茄子 2根
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟【做法一：家常铁锅炒茄子肉】
1️⃣ 茄子洗净切条，猪肉切片，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。 2️⃣ 茄子条放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。 3️⃣ 猪肉加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，放入生姜、大蒜、青红椒翻炒出香味。 6️⃣ 下入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。 7️⃣ 倒入炒好的猪肉片，加入葱段，快速翻炒均匀。 8️⃣ 加入适量盐调味,出锅即可。
🌟【做法二：酸辣铁锅炒茄子肉】
1️⃣ 茄子洗净切条，猪肉切片，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。 2️⃣ 茄子条放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。 3️⃣ 猪肉加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，放入生姜、大蒜、青红椒翻炒出香味。 6️⃣ 下入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。 7️⃣ 加入适量米醋、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 8️⃣ 倒入炒好的猪肉片，加入葱段，快速翻炒均匀。 9️⃣ 出锅即可。
🌟【做法三：蒜蓉铁锅炒茄子肉】
1️⃣ 茄子洗净切条，猪肉切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。 2️⃣ 茄子条放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。 3️⃣ 猪肉加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。 4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱翻炒出香味。 6️⃣ 下入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。 7️⃣ 加入适量盐、生抽、老抽调味。 8️⃣ 倒入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀。 9️⃣ 出锅即可。
三种做法都是铁锅炒茄子肉的常见做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法，祝您烹饪愉快，美食享用！🍽️
