酸豆角炒猪心是一道色香味俱佳的川菜,下面就来教大家如何炒出美味的酸豆角炒猪心🍲。
准备好以下食材：
- 猪心 1个
- 酸豆角 适量
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤如下：
准备猪心：将猪心清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒葱姜蒜：锅中放油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，炒出香味。
炒猪心：将猪心片放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入酸豆角：将酸豆角放入锅中，与猪心片一起翻炒，使酸豆角和猪心片充分混合。
调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味可以适量调整。
勾芡：倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 猪心焯水时,可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥。
- 酸豆角不要炒得太久,以免失去酸味和口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
这样一道美味的酸豆角炒猪心就完成了,酸辣可口，非常适合下饭🍚，快动手试试吧！
