🍄🍤香菇炒虾仁：掌握这些炒制窍门,美味升级！
香菇炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出一道美味的香菇炒虾仁，掌握以下窍门至关重要！👇
1️⃣ 选材是关键：
- 香菇要选择新鲜的，菌盖完整、颜色鲜亮、无霉变。
- 虾仁要选择新鲜的活虾，肉质紧实,色泽鲜亮。
2️⃣ 处理食材：
- 香菇去根,洗净后切成薄片。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3️⃣ 炒制窍门：
- 热锅凉油，油温五成热时下虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香。
- 放入香菇片翻炒至微微出水，加入适量生抽、老抽调色。
- 将虾仁重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入少许盐、糖调味,撒上葱花提香。
4️⃣ 火候掌握：
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒,以免虾仁变老。
- 香菇炒制时火候不宜过大，以免水分流失,影响口感。
5️⃣ 时间控制：
- 香菇炒制时间不宜过长,以免口感变硬。
- 虾仁炒至变色即可，不宜过熟,以免失去鲜嫩口感。
6️⃣ 点缀与搭配：
- 最后撒上少许白胡椒粉提味。
- 可以搭配一些绿叶蔬菜，如青菜或菠菜,增加营养和色彩。
🎉 炒制完成，一道美味的香菇炒虾仁就呈现在眼前了！快动手试试吧，相信你也能炒出色香味俱全的佳肴！🍲🌟
