牛肉炒碱水面🍲，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了碱水面的独特口感，又融入了牛肉的鲜美，下面就来教大家如何炒出一道美味的牛肉炒碱水面吧！
🍲【准备食材】
- 牛肉片：200克
- 碱水面：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 牛肉片洗净，切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。 2️⃣ 碱水面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分备用。 3️⃣ 青红椒洗净，切成丝；大蒜和生姜分别切成末。 4️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。 5️⃣ 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透。 6️⃣ 倒入碱水面，快速翻炒均匀，让碱水面均匀裹上牛肉的香味。 7️⃣ 加入青红椒丝，继续翻炒均匀，炒至青红椒断生。 8️⃣ 调入适量的盐，翻炒均匀，使味道更加鲜美。 9️⃣ 出锅前可以撒上一些葱花增香，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 牛肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 碱水面不宜煮得太久,以免口感变差。
- 炒碱水面时火候要大,动作要快，以免面条粘连。
牛肉炒碱水面是一道简单易学的家常菜,既营养又美味，学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友制作一道美味的佳肴，享受烹饪的乐趣！🎉🍳
