莲豆角炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下莲豆角炒肉丝的炒制方法。
🌿【准备工作】
- 莲豆角：选择新鲜、颜色翠绿的莲豆角，去头去尾,洗净后切成细丝。
- 猪里脊肉：选择肥瘦相间的里脊肉，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜：洗净切成末备用。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,烧至五成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 下肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 炒莲豆角：锅中留少许油，放入莲豆角丝,快速翻炒至豆角丝表面微微发黄。
- 调味：在豆角丝中加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与莲豆角丝一起翻炒均匀。
- 出锅：待所有食材翻炒均匀，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 莲豆角不宜炒得太久，以免口感变老,影响口感。
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 翻炒时要快速,以保持食材的鲜嫩。
这样一道美味的莲豆角炒肉丝就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌿🍲
