🍠🥩 地瓜炒肉——美味家常菜的烹饪秘诀！
地瓜炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客，如何炒出美味可口的地瓜炒肉呢？下面就来为大家揭晓这个烹饪秘诀！
🌟 选材篇： 我们要选择新鲜的地瓜和瘦肉，地瓜要选择表皮光滑、无损伤的，瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位,如猪里脊肉。
🌟 准备篇：
- 地瓜洗净去皮，切成均匀的薄片，用开水焯水去除多余淀粉,捞出备用。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 准备葱姜蒜,切成末备用。
🌟 烹饪篇：
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入焯水后的地瓜片，翻炒均匀,让地瓜片充分吸收葱姜蒜的香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,快速翻炒均匀。
- 撒上少许葱花提香,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 地瓜焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的地瓜更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 调味时根据个人口味适量添加,不要过咸。
🍽️ 地瓜炒肉炒制完成后，香气扑鼻，色香味俱佳，搭配米饭，一家人围坐在一起，享受这美味的家常菜，其乐融融，快来试试这道地瓜炒肉吧，保证让你回味无穷！🍴🎉
