家常水煮豆腐炒肉怎么做🍲
水煮豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用,下面就来教大家如何制作这道美味佳肴。
🔥【准备食材】
- 老豆腐1块
- 猪里脊肉150克
- 青蒜2根
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽适量
- 盐、糖、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、料酒、淀粉和少许油,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末,青蒜切段备用。
- 炒肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 炒豆瓣酱：锅中留底油，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
- 加水煮豆腐：在锅中加入适量水，放入焯好水的豆腐，加入少量盐和糖调味,煮至豆腐入味。
- 回锅炒肉：将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后加入青蒜段，翻炒均匀,出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中注意火候,避免肉片炒老。
这样一道家常水煮豆腐炒肉就完成了，色香味俱全，营养丰富，非常适合家人朋友共享，快动手试试吧！🥳🍽️
