如果你是一位美食爱好者，那么你一定不能错过浙江笋炒腊肉这道美味的菜肴，这道菜以鲜嫩的竹笋和香醇的腊肉为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，是浙江地区的传统名菜之一，下面,我将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
- 腊肉：200 克
- 春笋：300 克
- 青蒜：2 根
- 红辣椒：1 个
- 生姜：1 块
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至熟透,捞出晾凉后切成薄片；
- 春笋去皮洗净后切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用；
- 青蒜洗净后切段；红辣椒洗净后去籽切丝；生姜洗净后切丝。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腊肉片煸炒至出油；
- 放入生姜丝和红辣椒丝煸炒出香味；
- 放入春笋片翻炒均匀；
- 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀；
- 放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
这道浙江笋炒腊肉的制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要按照上述步骤进行操作，就一定能够制作出美味可口的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
