扁豆炒怎么炒了好吃？这是许多人都关心的问题，扁豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，炒扁豆是一道常见的家常菜，但是要炒出好吃的扁豆，需要掌握一些技巧，我就来分享一下扁豆炒怎么炒了好吃的秘诀。
选择新鲜的扁豆,新鲜的扁豆颜色鲜艳，表皮光滑，没有斑点和破损，如果扁豆表皮有斑点或破损，说明扁豆已经不新鲜了，口感和营养价值都会大打折扣。
将扁豆焯水,将扁豆洗净后，放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用，焯水可以去除扁豆中的草酸和毒素，同时也可以使扁豆更加翠绿。
将扁豆炒至断生,将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入扁豆翻炒均匀，炒扁豆的时间不宜过长，否则会影响口感。
加入适量的调味料,炒扁豆的时候，可以加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，调味即可出锅。
就是扁豆炒怎么炒了好吃的秘诀,只要掌握了这些技巧，就可以炒出好吃的扁豆了。
