砂锅干炒排骨是一道色香味俱佳的菜肴,下面就来教大家如何制作这道美味的干炒排骨吧！🍳
准备好以下食材和调料：
- 排骨 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下：
排骨预处理：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、酱油、老抽、生粉和少许清水，搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。
配料准备：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，大火加热至油温5成热。
炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒至表面微微变色，然后捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入大蒜片和生姜片，小火炒至香味散发。
加入配料：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
回锅排骨：将炒好的排骨重新放入锅中，加入酱油、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待排骨炒至干香，汤汁收紧，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 排骨腌制时加入生粉可以使其更加嫩滑。
- 炒排骨时火候要大,动作要快，以免排骨炒老了。
- 加入青红椒可以使菜肴颜色更加鲜艳,增加口感。
通过以上步骤,一道美味的砂锅干炒排骨就完成了！快快动手尝试吧，保证会让你的味蕾大饱口福！🥰
