猪肉炒茄子丝瓜是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何炒这道菜吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 猪肉：适量，最好选择瘦肉
- 茄子：1个
- 丝瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细讲解一下炒菜步骤：
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分钟。
茄子洗净去皮，切成条状；丝瓜去皮,切成滚刀块。
热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入茄子条,翻炒至茄子表面微黄。
加入丝瓜块,继续翻炒。
放入炒好的猪肉片，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
撒上葱花,翻炒均匀即可。
这样一道美味的猪肉炒茄子丝瓜就完成了！🍲
炒这道菜时,注意以下几点：
- 茄子容易吸油，炒的时候要控制好火候,避免炒糊。
- 丝瓜含水量较高，炒的时候要勤翻动,防止糊锅。
- 猪肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
希望大家喜欢这道猪肉炒茄子丝瓜，祝大家做菜愉快！🎉
