🍅糯茄子炒肉末,这样做超好吃！
😋大家好，今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——糯茄子炒肉末，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🍅食材准备：
- 糯茄子 2个
- 猪肉末 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
🍅烹饪步骤：
将糯茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
生姜、大蒜切片，青红椒切圈,葱切段备用。
热锅凉油，油热后放入肉末，炒至变色，加入生姜片、大蒜片炒香。
将浸泡好的茄子块放入锅中，翻炒均匀,使茄子表面裹上一层肉末。
加入酱油、料酒，翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料。
加入青红椒圈,继续翻炒均匀。
加入葱段，翻炒几下,让葱段的香味释放出来。
加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀,使调料充分融入茄子中。
炒至茄子变软，肉末熟透,即可出锅装盘。
🍅小贴士：
- 糯茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 炒茄子时，可以先炒至表面微黄,这样茄子更容易熟透。
- 肉末炒制过程中，可以加入少许水,防止肉末粘锅。
😋一道美味的糯茄子炒肉末就完成了！😊这道菜色香味俱佳，口感软糯，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧！🍲🍴
