豌豆仁炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常烹饪，下面就来教大家如何炒出美味的豌豆仁炒排骨🍲。
材料准备：
- 排骨 300克
- 豌豆仁 100克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
烹饪步骤：
排骨预处理：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和少量盐,拌匀后腌制10分钟。
豌豆仁处理：将豌豆仁洗净，用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
葱姜蒜处理：葱切段，姜切片,蒜拍碎。
炒排骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的排骨，大火翻炒至排骨表面变色,取出备用。
炒葱姜蒜：锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
加入豌豆仁：将豌豆仁放入锅中,翻炒均匀。
回锅排骨：将炒好的排骨重新放入锅中,与豌豆仁一起翻炒均匀。
调味：加入白糖、适量盐，继续翻炒均匀,让豌豆仁和排骨充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至豌豆仁熟透，排骨入味,即可出锅装盘。
小贴士：
- 排骨腌制时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的排骨更加嫩滑。
- 豌豆仁不宜炒得太久,以免口感变差。
这样一道美味的豌豆仁炒排骨就完成了！简单几步，就能做出色香味俱全的佳肴，快来试试吧！🌟🍲
