冻豌豆炒排骨是一道美味可口的家常菜,这道菜将冻豌豆的清甜与排骨的鲜美巧妙地结合在一起，口感丰富，营养丰富，让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！
所需材料：
- 排骨：300 克
- 冻豌豆：200 克
- 姜片：3 片
- 蒜瓣：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 生粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将排骨洗净,切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 冻豌豆解冻备用。
- 姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入排骨块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入冻豌豆翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直到排骨熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，使汤汁浓稠。
- 最后加入生粉水勾芡,翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
- 冻豌豆在炒之前需要解冻,如果时间来不及，可以用热水浸泡解冻。
- 炒冻豌豆时,可以加入适量的水，这样可以使冻豌豆更加软烂。
- 最后加入生粉水勾芡时,要注意火候，不要煮得太久，否则汤汁会变得过于浓稠。
就是冻豌豆炒排骨的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合全家人一起享用。
