宁都生炒鸭子，一道源自江西宁都的特色菜肴，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松烹饪出地道的宁都生炒鸭子🍗。
准备食材：
- 鸭子：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
开始烹饪：
鸭子处理：将鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
准备调料：生姜切片，大蒜切末，青蒜切段,葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至油温5成热时，放入生姜片、大蒜末和干辣椒炒香。
下鸭块翻炒：将焯好水的鸭块放入锅中,用中火翻炒至表面微黄。
调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加水焖煮：在锅中加入适量水，水量没过鸭块即可，盖上锅盖,中小火焖煮20分钟左右。
收汁出锅：待鸭块熟透，汤汁浓稠时，加入青蒜段和葱段，翻炒均匀,收汁出锅即可。
🌟小贴士：
- 烹饪过程中，注意火候,避免鸭肉过老。
- 生抽和老抽的比例为2:1,这样炒出的鸭子颜色更加诱人。
- 鸭子焯水时，可以加入少许料酒,去除腥味。
一道美味的宁都生炒鸭子就完成了！快来尝试一下这道香辣可口的菜肴吧，保证让你回味无穷🤤！
