云南豆豉炒扁豆 🍚，是一道色香味俱佳的云南家常菜，扁豆的鲜嫩与豆豉的鲜香完美结合，让人食欲大开，下面就来教大家如何炒出一道美味的云南豆豉炒扁豆吧！
🌟 准备食材：
- 扁豆 200克
- 云南豆豉 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜苗 适量（可选）
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
🌟 炒制步骤：
- 将扁豆去筋洗净,切成约2厘米长的段，云南豆豉提前用清水冲洗一下，去除杂质。
- 姜蒜切成末,蒜苗切成小段备用。
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜末炒香。
- 将洗净的扁豆放入锅中,快速翻炒均匀。
- 翻炒至扁豆表面微微变色,加入云南豆豉继续翻炒。
- 炒至扁豆变软,加入适量的盐和生抽调味。
- 根据个人口味,可以加入适量的鸡精提鲜。
- 撒上葱花和蒜苗段,快速翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 炒扁豆时,火候要大，翻炒要快，这样能保持扁豆的嫩滑口感。
- 云南豆豉的味道较为浓郁,所以调味时盐分要适量。
- 如果喜欢蒜苗的清香,可以加入一些蒜苗提味。
云南豆豉炒扁豆是一道简单易学的家常菜,快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴，让家人朋友都赞不绝口！👍🎉
